“木有吃过正宗的酸辣粉，今天做的这个东东也只能勉勉强强叫它酸辣粉。虽然和四川正宗的酸辣粉差的很远很远，对于我一个不很会吃辣的人，味道还是蛮不错滴！”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣粉的做法步骤
-
1红薯粉条、油菜、绿豆芽、香菜、炸花生。 -
2红薯粉条用温水泡软。 -
3油菜、绿豆芽、香菜洗净备用。 -
4葱姜蒜切末. -
5葱姜蒜切末与花椒粒一起放入炒锅中爆香，（会吃辣这时可以加入一些辣豆瓣酱一起炒） -
6爆香葱姜蒜末，放入水（好像应该放高汤，我家没有，只能放清水了） -
7沸后放入泡好的红薯粉条。 -
8煮粉条的时候调一碗汁：生抽2大勺、辣油2大勺。 -
9在加入老醋3大勺。 -
10花椒粉一勺，白糖半勺，香油少许，调一碗汤汁。 -
11粉条煮至透明变软，捞出沥干水分放入调好的碗汁中。 -
12把油菜和绿豆芽放入锅中烫一下。 -
13青菜捞出也放在调好汁的碗中。 -
14最后撒上炸花生，香菜，再加一勺辣椒油，把汤水加满在碗内即可。
使用的厨具：炒锅
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