“天气转凉了，该吃点蛋白质多一些的补补了，对于不喜欢油腻又喜欢简单的人，不妨卤上一盆，放在冰箱想吃的时候就弄一盘吃，不管是下酒还是佐餐都是不错的选择呀！
今天我卤了四样，豆腐、鸡爪、鸡脖、鸡蛋各种都是含有的蛋白的好东东。一盘四样吃起来更丰富，自己做的不含任何添加剂，美味也营养。喜欢的朋友不妨自己动手试试看呀！”
食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
卤四样的做法步骤
-
1卤四样是食材。 -
2首先把豆腐切成均匀的6块，大小看自己喜爱即可。 -
3然后用锅把豆腐煎成金黄色备用。 -
4把鸡脚去掉脚趾剁成两半，脖子剁成两半入热水锅内焯水后捞出洗净。 -
5花椒、大料、辣椒、桂皮，香叶放在一起备用。 -
6葱切成段姜切片和橘皮一起备用。 -
7炒锅少许油，低温放入碗中的配料煎香。 -
8然后放入生抽和老抽和蚝油，然后放入热水烧开。 -
9然后放入鸡爪和鸡脖子。 -
10放入煎好的豆腐转中小火焖煮。 -
11然后放入葱姜和橘皮煮8分钟左右。 -
12放入鸡蛋接着煮。 -
13煮至汤剩下一半左右，全部入味即可。停火后放入小盆晾凉即可食用。 -
14做好的摆盘上桌即可食用。
小窍门
1、卤什么看自己喜欢放什么都可以的。
2、鸡蛋后放是怕煮的硬了。
3、因为有汤，所有盐要适度多放一些。
4、剩下的汤留着放入冰箱冷冻，下次做的时候加入味道更好。
2、鸡蛋后放是怕煮的硬了。
3、因为有汤，所有盐要适度多放一些。
4、剩下的汤留着放入冰箱冷冻，下次做的时候加入味道更好。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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