“小时候，每到入冬妈妈就做许多五香萝卜干，放在罐子里储存，要吃上一冬天呢。那天在菜市场看到萝卜大量的上市了，很便宜，买了两根，也学着妈妈做些五香萝卜干吃。喝粥、吃馒头就着很下饭呢。”
食材明细
- 微辣 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
五香辣萝卜干的做法步骤
-
1准备原料：白萝卜、五香粉、粗盐、辣椒面。 -
2将白萝卜切厚片后，再切成1公分宽的萝卜条。 -
3将萝卜条放在容器里倒些粗盐，腌制一周。 -
4腌好后（萝卜条太咸了可以先用清水泡一泡在晾晒），捞出来，放在屉上晾晒，太阳好，两一天就可以了。 -
5晾晒成这样就可以，不要太干了。 -
6将晾好的萝卜干倒回容器里。 -
7根据口味加入五香粉、辣椒粉，用手（要带上一次性的手套）充分的揉搓，使每一根萝卜条都沾上调料。
小窍门
我选的是白萝卜，青萝卜也可以；不要用卞萝卜，辣气味道太重。搓好的萝卜条装入瓶子里，再放置2~3天食用味道会更好。
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