“很喜欢吃苦荞麦，因为它是三降食品，而且护肝护胃，护眼。绝对的健康食品，有点郁闷的是，每次我在发布特色菜的时候，就在想，为什么没有冀菜呢，整个河北我不太清楚，但是张家口这边的特色小吃还真多，许多吃头别的地方还少见，可惜的是没有自成一系。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蚝油青椒苦荞麦面的做法步骤
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1速食苦荞麦面条用五十度温水泡十五分钟 -
2备好调料，青椒，芹菜，姜，蒜 -
3把青椒和芹菜切末 -
4姜蒜切末
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5坐锅烧油，油热后把所有末下锅炒香
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6加入一勺蚝油
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7加入盐炒匀即可出锅备用 -
8泡好的苦荞麦面条放盘里 -
9炒好的料浇上即可 -
10再配点我们四川特有的蚕豆瓣，拌匀开吃，真香
小窍门
这里特意介绍的是面条上面的那个小圆葱，可能很多人不认识吧，叫团葱来着，我们家乡做符豆瓣里爱放。很好吃的哦。蚕豆瓣是我们家乡每家都做的一种调料，这里所说的蚕豆瓣，我们家乡叫符豆瓣，跟大家常用的某县豆瓣酱不太一样，我们这个是用蚕豆瓣发酵做的，里面有姜丝，蒜，团葱，辣椒，花椒，呵，真的真的真的很香。是我们家乡每家必有之调料。
使用的厨具：其它、炒锅
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