“生煎区别于水煎饺的地方是面是烫面的”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
上海生煎的做法步骤
-
1面适量，我的是一碗面，我一个人吃两次的，如果面剩了可以放冰箱里下次继续用 -
2用开水，将面烫好，烫面的尤其适合老年人食用，不伤胃，把面晾一会然后再用手揉，不然烫手的 -
3西葫芦用插菜板插成丝，如果买的有瓤，要用小勺把瓤掏干。 -
4将插好的西葫芦用盐沙一下，去掉水分 -
5放一会看水都出来了，将西葫芦钻干水份 -
6海米适量 -
7锅油烧到五成用小火把海米炒熟了。千万不要炒糊了 -
8记得千万别放盐，因为之前西葫芦用盐沙来着，将葱，花椒面，味素，油放进海米和西葫芦里，将馅拌好， -
9将醒好的面揪成小计 -
10擀皮待用 -
11包成这样平底的饺子 -
12将平底锅里放少量油，把饺子摆进去 -
13用小中火，看饺子底部都变成金黄色 -
14将这小碗凉水倒进去 -
15盖上锅盖。。看汤快靠干时候，马上转大火，汤没了停火，千万看住别糊了 -
16亲们。。生煎学会了吗？没学会下次继续，失败乃成功之母
使用的厨具：平底锅
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