“平常很少买瘦猪肉，偶尔在市场看见，还是有买的冲动。选了一家最贵的，相信是最好的，买了一块回来。到家后，在清洗时，脑袋就在想，要做啥呀？好像咋煮都不爱吃，不然先切片腌着，再想想。今天，在市场上看见草菇很好，就挑了些，回家炒肉片吧，不然真没法了呀。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
家常小炒肉片的做法步骤
-
1主材料，肉已经切片腌酱油和花雕酒了。 -
2草菇洗净，大个切四份，小个对半切。 -
3切点青葱和红尖椒。 -
4腌好的肉片加点地瓜粉抓匀。 -
5锅内烧开水，加点盐，倒入草菇焯水。（前后要两分钟左右） -
6起油锅，小炒下肉片。（烟气重，照得有点模糊） -
7加入草菇。 -
8加适量蚝油。 -
9加少许清水，煮一会儿后，加红尖椒和青葱，翻炒一会儿，调下口味（我没再加调料了），滴少许香油，就可关火盛盘了。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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