食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
麻油鸡蔬菜锅的做法步骤
-
1鸡腿洗净剁大块，老姜去皮切薄片，枸杞泡温开水。 -
2小火爆香老姜片，一定要有耐心，大概7-8分钟，保持小火，煸到姜片有点焦黄的样子。 -
3下鸡腿，不要太翻动，一面有点黄了，换一面，还是小火，因为麻油大火会苦，一瓶米酒沿着锅边倒入，加入适量热水。 -
4水开后，撒入冰糖粒，放入一小杯58度金门高粱酒，这样会让汤头回甘，而且不用倒太多米酒。马上转小火盖上锅盖20分钟，调入少许盐，一定要很少，因为盐和麻油会苦。 -
5等待的过程，洗净配菜，按自己的喜好，铺子锅底，等汤好了，倒入锅子，放上电磁炉就成，另外调了一碗五味酱，可以蘸酱吃鸡肉，最后可以放入面线，水开一分钟就捞出，拌上汤中的麻油当主食。 -
6这是台湾家庭冬季妈妈们必煮的一道料理，刚嫁来时，十二分的吃不惯，渐渐的居然喜欢上了，酒量小的同学，请注意，易醉，关键小火，非常少盐，避免发苦。这是根据台湾的电视节目，冰冰好料理的方法，照煮的。
小窍门
煎鸡肉时，少翻动，汤头才不会混浊。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜
火锅
健康保健排行榜
- 1正宗秘制韩式烤肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 2正宗营养早餐の【囧囧沙拉面包】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3正宗甘笋吐司的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4正宗【鲜虾椰浆焗意面】椰浆和海鲜碰撞出的美味的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5正宗红萝卜炖五花肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗香蕉巧克力豆玛芬的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗罐头鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8正宗彩色豆腐蒸的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9卷发马尾怎么扎好看达人美发攻略教你马尾辫创意
- 10正宗蛋牛炒苦瓜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
