“前段时间做酥皮月饼，熬了点猪油，剩下一碗油渣。搭配青菜炒着吃了一次，非常好吃，还剩下一些，琢磨着再做点什么，想起小时候吃过的油渣饼，就尝试着做了做。一共做了四个，女儿自己吃了两个半，香喷喷的好好吃哦！吃着自己做的油渣饼，忽然想起小时候，记忆中的味道，那么美。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
油渣饼的做法步骤
-
1适量面粉，加入少许开水，再加点凉水活成面团，静置半小时。（如果有时间的话，面粉+酵母粉+水，做成发面团更好） -
2油渣备好，香葱切好。 -
3盐、五香粉、花椒粉调成调味粉（或直接用椒盐）。香油或色拉油倒入碟子。 -
4静置好的面团分割成四等份。 -
5取一个面团，擀成长长的薄薄的舌头状。 -
6刷一层油。 -
7撒上调味粉。 -
8撒上一层香葱。 -
9撒上适量油渣。 -
10两边往里合起来，排气卷好。 -
11再盘成圆饼状。 -
12放入刷油的盘子，按扁，静置15分钟。 -
13平底锅倒少许色拉油，放入圆饼。 -
14小火煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄即可。
小窍门
油渣好吃，但不要贪吃哦~~~~
使用的厨具：平底锅
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