“锅底里用的五香辣椒粉，是我自己磨的，用了红尖椒，青花椒，花生，芝麻等，喜欢的同学可以看我前边的日志，有详细的做法。
豆豉是朋友送的，自己家做的，味道很浓郁。其实锅底自己做，吃起来还是比较的放心。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
麻辣猪手火锅的做法步骤
-
1主料备用。 -
2黄豆泡发。 -
3切成块的猪手，焯水。 -
4冲洗干净。 -
5高压锅内放入泡好的黄豆、生姜片和适量的水。 -
6放入猪手。 -
7炖至猪肉酥烂。 -
8枸杞泡发。 -
9下入泡好的枸杞，再炖五分钟。 -
10炖好的猪手捞出备用。 -
11油锅烧热，下入豆豉和五香辣椒粉，炒出香味。 -
12下入炖熟的猪手，翻炒均匀。 -
13史云生原汁高汤一盒。 -
14加入适量的高汤，（也可以用炖猪手的原汤。） -
15煮开后，倒入涮火锅的锅里，调入适量的盐即可。
使用的厨具：高压锅、汤锅
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