“我是不吃生蕃茄的,但煮过的蕃茄我是吃的喔,蕃茄炒蛋啊,蕃茄汁等等我都会吃,我也知道蕃茄有很多对人体好的红茄素,所以呢.就把它放在面团里,做成包子吧!”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蕃茄金鱼嘴包子的做法步骤
-
1爆香虾皮后放入萝卜干炒香后,加入其他调味料,汁收快干时放入芹菜末跟红葱酥拌抄后盛出备用 -
2这是新鲜的蕃茄汁,也可以买市面上罐装的蕃茄汁来使用 -
3将主料都放在盆里 -
4搅拌成团 -
5放在桌上揉成光滑面团后,桌上撒些面粉,将面团放在上面以免粘黏,盖上保鲜膜醒面约5~10分钟 -
6醒好的面团,揉成长条状 -
7切成50g的剂子 -
8再擀成圆薄状,包入饀料,包成包子状 -
9放入蒸笼,盖上锅盖,醒约20~40分钟,要看气温,再看包子醒的状况决定 -
10水滚后中火蒸15分钟左右即可 -
11水滚后中火蒸15分钟左右即可
小窍门
包子最重要的是面团要揉的光滑做出来的包子才会好看,第二次发酵的时间一定要捉好,发酵时间不够,包子会黏口,吃起来不松软喔!
使用的厨具：蒸锅
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