“火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。人们因食火龙果健康长寿，所以俗名叫长寿果；又称“中国抗癌水果之王”，因目前国内种植面积极少，且品质十分优良，口感极佳。
可预防便秘，促进眼睛健康，增加骨质密度，助细胞膜生长，预防贫血，抗神经炎，预防口角炎.增加食欲，美白皮肤，防黑斑等的功效。值得注意的是火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖为主这种天然葡萄糖，容易吸收适合运动后食用。
但火龙果的葡萄糖不甜导致大家误以为这是低糖水果，其实火龙果的糖分比想象中的要高一些，需要注意的是糖尿病人不宜多吃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
火龙果奶酪蛋糕的做法步骤
-
1将材料准备称重，鸡黄与蛋白分离备用。 -
2将牛奶和沙拉油倒入盆中搅拌均匀。 -
3低筋粉过筛倒入牛奶沙拉油中搅拌均匀。 -
4分次加入蛋黄搅拌均匀。 -
5蛋白放入无油的盆中，打发至粗泡后分三次加入细砂糖打发至可以拉出纹路。 -
6取1/3的蛋白放入蛋糕糊里上下切拌。 -
7拌匀后，将蛋糕糊全倒入蛋白中切拌均匀。 -
8烤箱预热180度上下火，把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里震动一下消除气泡，放入烤箱中层烤20-25分钟。烤好后马上出炉倒扣把油纸撕开待冷却。 -
9现在做奶酪馅了，将室温的奶酪切成丁放入盆中。 -
10把盆里的奶酪隔热水搅拌至光滑没有颗粒，搅拌好后离开热水放边备用。 -
11吉利丁放入3汤匙的水，隔水加热至融化。 -
12淡奶油倒入盆中，放入糖粉。 -
13用打蛋器打发至7成发呈现纹路即可。 -
14将奶酪粉3次加入到打发好的淡奶油中，上下的翻拌。 -
15拌好后将料理机搅拌成果汁的火龙果放入奶酪馅里，再放入吉利丁液翻拌均匀即可。 -
16将冷却好的蛋糕片切出模型，放入蛋糕模具中。 -
17将做好的奶酪馅慢慢的倒入模具中即可。 -
18轻轻震动消除气泡，然后放入冰箱冷藏5小时以上。 -
19成品图
使用的厨具：打蛋器、搅拌机、电烤箱
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