“其实这个绿豆沙包可以做得更漂亮，但因我在包好放蒸锅二次醒发时，开小差看电视剧，醒发的时间入了点，让花朵破了相，成了个四不象。绿豆有清热解暑的功效，我家小朋友比红豆沙更爱它，所以，我家大部分时间做馅的，都是绿豆。同样都是豆沙包，但换个外形，就多了种爱它的心情。相比起细腻的沙，我家更爱多点绿豆的颗粒，那样，咬起来，是更一种感觉。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
花朵绿豆沙包的做法步骤
-
1面粉加入与手温差不多的温水，酵母和匀，发酵至两倍或以上大。 -
2准备好绿豆沙。（这是我自已做的，做法与红豆沙相同） -
3将发酵好的面团再次揉匀，搓成长条。 -
4切成小段。 -
5用手压扁。 -
6擀成中间略厚，四周略圆的面皮。 -
7放入适量绿豆沙。 -
8对捏起来。 -
9从三分之一外向中间折一下。 -
10另一端也由三分之一处向中间折，如Z字状。 -
11两端捏起来。 -
12放入锅中，做二次醒发，然后，大火蒸开十分钟，转中火蒸五分钟关火。 -
13关火后闷三分钟开锅取出即可食用。
小窍门
1、馅料可以换成自已喜欢的其它馅，甜的，咸和，都可以。
2、醒发的时间要掌握好，太久，会变形，太短，蒸好后面皮会不松软，所以要注意观察。
3、面粉的吸水量各不相同，水不要一次性加入，要一点点的加，酌量增减。
2、醒发的时间要掌握好，太久，会变形，太短，蒸好后面皮会不松软，所以要注意观察。
3、面粉的吸水量各不相同，水不要一次性加入，要一点点的加，酌量增减。
使用的厨具：蒸锅
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