“好多朋友都做过这一款小吃，我琢磨着这样做外酥里糯，压扁的次数越多，炸的时间越长外皮越酥脆，越呈现中空型。反之压扁次数越少"肉肉"越多，越软糯。可以试试我的假设哦”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酥糯地瓜球的做法步骤
-
1准备好食材，地瓜、糯米粉、白糖、芝麻等 -
2地瓜去皮洗净切成小段 -
3切好的地瓜装碗放在锅中蒸熟 -
4这是蒸好的地瓜 -
5趁热压成泥，放入白糖搅拌均匀 -
6加入糯米粉 -
7搅拌均匀成能团起的样子 -
8取一段面揉成小球，放在黑芝麻中滚一圈 -
9所有做好的地瓜球，我只做了一个芝麻的 -
10碗中加油烧热至底部开始冒小泡泡 -
11小火，放入地瓜球， -
12待地瓜球基本定型浮起油面时用勺子不断搅拌（均匀受热上色），并不断用勺子将地瓜球压扁，待恢复球形时再压扁，反复几次（便于球中进入空气，出现外酥里糯状，压扁的次数足够多时就会做成空心外脆的小球） -
13成品做好了 -
14再来一张 -
15再一张吧
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
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