“普罗旺斯炖菜是法国东南部农民的家常菜，原本是农民把一堆当地现采的蔬菜煮成一锅的即兴料理。随着时间推演，经过多方的改良现在已经成为一道非常有学问的法国名菜，代表着法国南部地中海的风情。吃下一口，就彷佛置身于风光明媚的普罗旺斯！
Ratatouille可以自己就当做一道主菜，冷着吃或热着吃都一样美味，是一道非常地道的法国美食。”
食材明细
- 香草 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
普罗旺斯炖菜的做法步骤
-
1番茄去皮切块。 -
2茄子洗净沥水切条；西葫芦对半切再切厚片。 -
3红、黄彩椒去籽，切粗条；洋葱去皮切块，蒜略拍几下切碎粒。 -
4锅置火上加适量橄榄油烧热。 -
5下入蒜粒、洋葱爆香。 -
6加入西葫芦、茄子、彩椒翻炒。 -
7待茄子、西葫芦出水变软，加入番茄炒匀。 -
8调入盐、百里香碎和现磨胡椒翻炒均匀。 -
9加锅盖中火焖煮15分钟，大火收汁即可。 -
10盛起摆盘，撒些香草装饰。
使用的厨具：炒锅
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