“这花蛤，是我扣下老公买回家准备辣炒花蛤的一小小部分，配上海鲜菇，可以称得上鲜上加鲜，一锅鲜呢。随手放了点胡萝卜片，荷兰豆，你吃你的炒花蛤，我吃的我花蛤汤，不许偷吃我的，嗳！你怎么还是把筷子伸我碗里了？这种清淡的口味配你的啤酒，也不错？”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
海鲜菇花蛤汤的做法步骤
-
1准备食材。 -
2海鲜菇洗净斜刀切成两段。 -
3荷兰豆与胡萝卜切成菱形片。 -
4锅中放少许油爆香葱姜丝。 -
5加入海鲜菇翻炒。 -
6至海鲜菇炒出水份。 -
7放入花蛤。 -
8加入少许水。（不必太多，因为花蛤还会吐出一部分水份来） -
9烧开后，花蛤开口，先加入胡萝卜片。 -
10再加入荷兰豆片。 -
11略煮后关火，加入少许芝麻油。 -
12根据自已的口味再加入少许盐。 -
13适量胡椒粉，调匀出锅即可。
小窍门
因为花蛤在店家已经吐尽泥沙，所以可以放心放到锅中。如果不确定，请提前焯好后清洗再用，焯花蛤的汤不要丢掉，经过沉淀后做汤味道才鲜。
使用的厨具：炒锅
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