“这菜，还是用到了妈妈教我做的红油。
还有，这菜给我家挑食的小朋友准备的。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
黄色的豆芽，配上脆绿的笋丁，加上星星点点的红椒，色彩亮丽，口感清脆，加上红油的微辣，很是开胃，小朋友喜欢。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
黄豆芽拌莴笋丁的做法步骤
-
1黄豆芽加少许盐焯水煮熟煮透。 -
2莴笋去皮备用。 -
3切成小方丁。 -
4加入沸水中略焯。（我用的是焯过黄豆的水） -
5捞出过凉。 -
6红甜椒切成小丁。 -
7加入红油。 -
8加入适量盐。 -
9少许淡色酱油。 -
10加入少许醋。 -
11少许芝麻油。 -
12拌匀即可。
小窍门
1、黄豆芽一定要焯熟焯熟。
2、莴笋入锅略焯即可，出锅快速过凉，保持脆感。
2、莴笋入锅略焯即可，出锅快速过凉，保持脆感。
使用的厨具：炒锅
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