“很简单的一道红烧菜，用的是刚刚下市的新鲜小土豆，乒乓球样大小，握在手中很是可爱。
配土豆的丸子，是我与婆婆共同打造的。那天老家来客人，婆婆想做四喜丸子来待客，婆媳二人一个做，一个炸，最后上锅蒸，整了还真不少，足足有八个，客人只吃了一个多一点，剩下的，婆婆给我打包了四个，这四个跟小碗差不多大小的丸子，我和老公俩人，一次只能吃下半个，唉唉，自已做的，就是实在。
这次我特意用了红烧酱油，做出来的菜，果然比平时的老抽加生抽色彩要靓丽，当然，味道也要更香浓一些。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧土豆肉丸的做法步骤
-
1准备去皮小土豆。半个四喜丸子。 -
2将小土豆切成滚刀块。 -
3四喜丸子切成与土豆大小差不多的块。 -
4姜葱干红椒蒜用油爆香。 -
5加入土豆块翻炒。 -
6翻炒至土豆油亮上色。 -
7加入丸子丁略炒。 -
8加入适量水，少许盐。 -
9加入红烧酱油。 -
10大火煮开后转中火，慢收汁至汤尽。 -
11洒少许香菜调味。
小窍门
因为四喜丸子中也有一定的盐份，红烧酱油中也有，所以，起要少放，最后在收汁的过程中，可以再适当调一下味。
使用的厨具：炒锅
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