“这道菜造型非常的好看，裹了一层金丝外衣的丸子，外焦里嫩，味道很好，而且口感很有层次感。最外边一层细细的金丝，口感有点像家乡的一道小吃馓子。中间一层虾泥，味道就不用说了。最中间是香蕉粒，经过高温的香蕉粒，有一种特殊的香味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
金丝虾丸的做法步骤
-
1原料备用。 -
2鲜虾挑去虾线，以盐抓洗，入冰箱冷冻一小时。 -
3冷冻好的虾，轻轻的从虾尾开始挤，推出虾仁。 -
4推好的虾仁备用。 -
5用刀把虾仁剁成均匀的虾泥。 -
6加入适量的盐和料酒，搅拌上劲。 -
7取几片馄饨皮，中间抹上适量的干面粉，防止粘连。 -
8然后叠在一起，用刀切成细丝。 -
9切好的细丝，撒上少许面粉。 -
10然后用手抖散。 -
11香蕉切成小粒。 -
12用勺子取适量的虾泥，中间放上一颗香蕉粒。 -
13然后用虾泥包好。 -
14把虾泥球放在面丝上。 -
15滚圆，使其粘满面丝。 -
16抖落没有粘住的面丝，收圆。 -
17滚好的虾球备用。 -
18油锅烧热，下入虾球。 -
19油炸至面丝成金色即可。 -
20摆盘装饰，尽早食用，味道更佳。
使用的厨具：炒锅
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