食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
舒芙蕾蛋糕卷的做法步骤
-
1黄油放入奶锅中小火加热至融合后取下 -
2加入过筛后的高粉+低粉（52克） -
3搅拌均匀 -
4分次加入牛奶（牛奶加热到50度，我是放微波炉加热20秒温热的不知道是多少度） -
5搅拌均匀 -
6蛋液搅拌均匀 -
7分次加入到黄油糊中 -
8搅拌均匀 -
9搅拌均匀后过筛备用 -
10将蛋清分次加入70克白糖打发至硬性发泡 -
11取三分之一的蛋白加入黄油糊中 -
12翻拌均匀 -
13再倒回到蛋白糊中 -
14上下翻拌均匀 -
15倒入铺油纸的烤盘中 -
16放入预热好的烤箱进行烤制，130度22分钟136度8分钟 -
17拿出来倒扣到油纸上，将上面的油纸掀掉 -
18然后再翻过来，将表面抹上草莓酱 -
19卷起来后固定放置一会儿，使其定型 -
20切成块（这次我切成大块的，儿子说这样吃之前再切小块不会干掉口感好）
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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