“一年又快到头了，一年中的最后一个季节来了，不知道朋友们喜欢什么季节。不过我是最不喜欢冬季了，一年里我觉得最好的季节是秋季，不景色美还有农民伯伯的大丰收。那是农民一年的劳动成果啊。小时候看到粮满仓，还有好多果实的丰收那就甭提有多高兴。到八月上去了小伙伴会相邀到山上去拗笋。转眼间过去这么多年小伙伴都长成了大姑娘。好多都做了妈妈了。拗笋的也少，会拗笋的只有老太太了。
竹笋产地多在山区，生长在土壤相对洁净、空气清新的生态环境中，又基本不施农药，所以是比较安全的食品。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
彩色肉笋丝的做法步骤
-
1材料：香葱一颗笋250克酸菜150克腿肉250克辣椒干适量调料：盐味精料酒 -
2把腿肉切片笋剥成细条切段香葱切段备用 -
3把笋放入开水煮上5分钟捞起 -
4把腿肉放入锅里熬出油（要最肥的那部分）瘦肉可以稍后一些放入 -
5.熬好了猪油再把香葱爆香 -
6.把酸菜和辣椒干切段 -
7倒入酸菜爆炒 -
8在倒入料酒翻炒 -
9再把刚刚捞出锅的笋丝倒入翻炒加入调料 -
10这时的火一定要猛才可以把调料融化掉 -
11临出锅前再加入辣椒干和香葱段翻炒一下即可
小窍门
1.在市场的笋都是放了好几天，开水捞一下不仅杀菌还容易入
2.孕妇和小孩少吃为宜
3.有胃病的吃补药的也不宜吃
2.孕妇和小孩少吃为宜
3.有胃病的吃补药的也不宜吃
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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