“把肉炸成一花朵状，每一根都外脆里嫩，你有没有食欲？配上酸甜的番茄酱，味道更好哦！”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
干炸菊花肉的做法步骤
-
1猪外脊切片，第一刀和第二刀不切段，第三刀切段一下。 -
2再把切下的肉竖切成条，底部不要切断。 -
3加料酒、盐、蛋清、胡椒粉、糖腌制半个小时。 -
4裹上干面粉，使每个肉丝都沾上，然后抖落多余的粉。 -
5入四五成热的油锅中炸。 -
6变色捞出。 -
7将油大火烧开，把肉入锅复炸，金黄色时捞出。 -
8挤上番茄酱即可食用。
小窍门
肉要分两步炸，这样炸出来后才外焦里嫩。
使用的厨具：炒锅
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