“这是我买10元买了两斤的鲅子鱼中最大的两条，特意留了出来，上周六老爸生日，做了剁椒豆腐蒸鱼，很喜庆吉利的一道的菜，花红柳绿，配着煎金黄的香香的豆腐，少油健康营养。豆腐垫在鱼下，吸收了鱼的鲜美滋味，自制的剁椒不辣不咸，却蒜香浓郁，老爸老妈都很喜喜欢。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
剁椒豆腐蒸鱼的做法步骤
-
1鲅子鱼去鳞去内脏洗净，用料酒略腌去腥。 -
2适量豆腐切成约5毫米厚的长条入锅煎至两面黄脆。 -
3出锅后摆在长盘中。 -
4撒上自制的剁椒。 -
5摆上鲅子鱼。 -
6上面再洒上一层剁椒。 -
7倒入适量蒸鱼豉油。 -
8锅中水烧开，大火蒸十分钟左右，至鱼熟，开锅撒上香菜，再蒸两分钟。 -
9出锅啦！
小窍门
1、我自制的剁椒里面加了花生油，且有很多蒜，不太咸。
2、因剁椒和蒸鱼豉油中都有盐份，所以要注意用量。
2、因剁椒和蒸鱼豉油中都有盐份，所以要注意用量。
使用的厨具：蒸锅
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