“不用放盐的酱爆肉，用的是大厨四宝的韩式黄豆酱，可以吃到整颗豆子瓣的颗粒，炒好的肉嫩、葱香、酱香浓郁，酱色诱人，用来拌米饭非常不错。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
黄豆酱葱爆肉的做法步骤
-
1将肉切片用淀粉、料酒、蛋清、少许盐腌制十分钟左中。 -
2葱白切成寸段长丝。 -
3锅中水烧热，下肉片滑熟。 -
4捞出过凉。 -
5锅中放适量油，入葱丝。 -
6略炒后加入黄豆酱。 -
7炒出香味后，加入沥水后的肉片。 -
8大火快炒入味。 -
9出锅装盘食用。
小窍门
1、最好选取里脊肉，更嫩滑。
2、肉片经腌制后用水滑或油滑，更嫩。
2、肉片经腌制后用水滑或油滑，更嫩。
使用的厨具：炒锅
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