“我们小城，人们对绿萝卜的特别偏爱，当地农民，种的全是绿萝卜，而白萝卜，鲜有人种，每到秋末，大批绿萝卜上市，居民们大都会买上一些，自已冬储，生食外皮略有辛辣，炖煮却另有一番风味，配上海鲜或事腐吃，绝对是鲜美的。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
萝卜炖豆腐的做法步骤
-
1准备材料。 -
2绿萝卜用擦子擦成丝。 -
3海米提前用温水泡发。 -
4豆腐入放了少许油的锅中煎。 -
5煎至两面黄脆。 -
6另起锅，放少许油，入葱花炒香。 -
7加入绿萝卜丝丝翻炒。 -
8当萝卜略软时加入煎好的豆腐。 -
9加入适量水大火煮开。 -
10加入泡好的虾米、适量盐。 -
11当萝卜丝炖软入味时，关火出锅。
小窍门
1、泡发后的海米也有少量的盐份，所以要酌量放盐。
2、这道菜以淡味为主，过盐会有苦味。
3、在炒制过程中，不要放太多油。
2、这道菜以淡味为主，过盐会有苦味。
3、在炒制过程中，不要放太多油。
使用的厨具：炒锅
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