“于猪肉的部位，因为买的少，我认识的真还不多，通常只会买条里脊回家，或炒或炸，再就是认识五花肉，那还得是明显的三层五花，这个猪脊，卖肉的说好象是外脊，我也不懂，放在冰箱冷冻很久了，决定做煎猪扒，慰问一下最近比较忙碌的老公。可是，可是，可是，煎好后拍照，俺家小朋友路过，问这是啥，他老爸说是鸡肉，那家伙竟然预定了，最后，他爸吃了一块，他吃了五块，幸好他爸下手早，要不，那一块也进了他的肚子。看来，我家小朋友不是不吃猪肉，是我以前没做好猪肉啊！”
食材明细
- 其他 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
黑胡椒煎猪扒的做法步骤
-
1猪脊切成片，用刀拍打几下，使肉松散。 -
2加入盐、现磨的黑胡椒粉。 -
3抓匀腌十分钟或更长时间入味。 -
4放蛋液里沾上蛋液。 -
5再沾满面包渣。 -
6锅中倒入橄榄油，放洋葱煎出香味。 -
7洋葱拔一旁或盛出，入猪扒煎。 -
8煎好一面翻面再煎。 -
9熟后装盘挤番茄酱食用。
小窍门
1、没有橄榄油，可用其它油代替
2、肉不要切得太薄，以免煎好后变硬
2、肉不要切得太薄，以免煎好后变硬
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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热菜
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