“这款糕点在闽南地区俗称粿，逢年过节家家户户必备的，但现在却很少人会去做了，其实做法很简单的”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豆仁粿的做法步骤
-
1绿豆仁先泡1小时后加适量白糖入锅蒸至软糯 -
2锅中加少许水烧开放入红糖，煮到糖完全溶解关火 -
3煮沸的糖水立刻加入粉中 -
4用筷子搅成絮状（此时粉差不多已被烫熟） -
5稍凉后用手揉成光滑的面团 -
6蒸好的绿豆仁分成大小均匀的团状 -
7取一小块面团在掌心压扁包入豆馅，收口后再压扁 -
8入锅蒸20分钟即可
小窍门
1、面团揉的时间越长表皮越Q，如果感到面团变糙可以加点开水
2、刚蒸好的粿很粘手，稍稍放凉后吃口感更好
2、刚蒸好的粿很粘手，稍稍放凉后吃口感更好
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
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