“羊脊骨不仅营养价值高,而且还含有大量的钙、铁、磷、维生素B1、B2等多种营养成分,能御寒保暖、健身壮体、增强自身免疫力。同时羊脊骨还有“补钙之王”的美誉。用羊脊骨熬出的汤，营养价值很高。养颜又健胃。骨髓为补脑佳品，而羊骨髓又被誉为美食中的“脑白金”。
香辣羊脊骨火锅”味道鲜美，香气扑鼻，越吃越香。火锅用辣椒调出的汤汁，装满了美味营养的羊脊骨，让人吃的过瘾。羊脊骨和菌类菜类一起煮，滋味融合在一起，香嫩不腻，骨髓香而不滑，汤汁香辣浓香而且一点都不膻。”
食材明细
- 微辣 口味
- 火锅 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
香辣羊脊骨火锅的做法步骤
-
1羊脊骨洗净，放入大盆中冲水1小时去腥。 -
2准备好所用调料。 -
3把斩成块的羊脊骨焯水。 -
4汤锅中加入所用的调味料，大火煮开。 -
5下入焯水的羊脊骨。 -
6烧开后捞净浮末，转中小火加盖焖煮约1小时。 -
7另起锅注入油，下入郫县辣酱和辣椒小火炒至出红油。 -
8加入葱姜碎炒香。 -
9倒入煮羊骨的汤汁。 -
10加入羊骨和盐炖约30分钟使肉骨进一步入味。 -
11杏鲍菇洗净切成片。 -
12口蘑洗净切成片。【我买的口蘑比较大，如果稍小可以对半切开】。 -
13准备好鱼丸。 -
14鸭血切块后焯水。 -
15白萝卜去皮切片。 -
16金针菇洗净去掉根部。 -
17香菜洗净切成小段。 -
18百叶洗净切成丝。 -
19生菜洗净，撕成大块。 -
20准备好羊肉片。 -
21把煮好的香辣羊骨倒入火锅中，煮上丰富的配菜，就可以享受美味。
小窍门
羊骨也可以不焯水，直接来煮，我特别怕羊肉的膻味所用先把羊脊骨焯水了。脊骨火锅的汤汁味道够味不需要小料搭配。
使用的厨具：其它、煮锅、炒锅
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