食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
乳酷蛋糕的做法步骤
-
1模具：三能椭圆形模具1个；IKEA长方形模具1个（26*12*7CM）。 -
2蛋清、蛋黄分离。 -
3将奶油奶酷、淡奶油、酸奶放入料理机中。 -
4搅打均匀。 -
5将蛋黄放入料理机中，继续搅动打均匀。 -
6搅打好的液体糊倒入大一些的容器中。 -
7筛入低粉和玉米淀粉的混合物。 -
8搅拌均匀，放入冰箱中冷藏。 -
9蛋清稍打发。 -
10加入25克白糖，继续打发。 -
11再加入25克白糖。 -
12打发到可以拉出倒三角。 -
13将一半打发的蛋白霜加入面粉糊中，搅拌均匀。 -
14再加入另一半蛋白霜。 -
15拌匀。 -
16模具底部铺油纸。 -
17将面粉糊倒入模具中。将模具放入带水的烤盘中（水谷法）。 -
18放入160度预热的烤箱，中层，上下火。45-60分钟，表皮均匀上色即可。 -
19烤好后，晾凉，脱膜，放冰箱中冷藏后食用。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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