“饺子变个花样做成煎饺，煎饺再变个花样做成金黄的反转煎饺，哈，美味营养更漂亮，自用、宴客上档次呢。玉食近期白菜的菜谱多，这些都是到农民田间拉回来的，多吃白菜吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
黄金煎饺的做法步骤
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1材料：饺子皮适量，肉馅300克，海米50克，白菜200克，葱、姜、盐、食用油、香油、生抽、料酒适量。 -
2材料：鸡蛋2个（几锅饺子几个蛋），淀粉15克，面粉15克，黑芝麻适量，香菜、香葱、青红椒些许。 -
3白菜芯切成碎沫，我在庙会上2.5元淘回的切白菜、头菜的擦菜刀，样子不咋地还很好用白菜放在菜板上象刀一样反复切下去即可。 -
4三两分钟就切好的白菜馅。 -
5白菜馅放入容器加适量花生油掂拌均匀，润过的菜能很好的锁住水分。 -
6肉馅加入葱姜油盐料酒调拌均匀，海米洗净切碎。
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7肉馅加入葱姜油盐料酒调拌均匀，海米洗净切碎。肉馅、白菜拌在一起在加入适量盐和香油调拌成均匀的馅。 -
8取一张饺子皮包入馅料。 -
9包成饺子。 -
10包好的饺子。 -
11淀粉、面粉和成稀糊，鸡蛋打散，备用。 -
12平底锅预热抹食用油。 -
13摆上饺子。 -
14倒上稀面糊，，没过饺子的底部1/3即可。 -
15盖上锅盖，透明玻璃盖更方便看清锅内变化。 -
16这个功夫把香菜、香葱、青红椒切成碎粒。 -
17看到锅底面糊变成软饼状，周边翘起即可开盖，这个时间大概8-10分钟，我是电锅，亲们用平底锅的话要中小火，时间差不多。 -
18倒入蛋液。 -
19洒上黑芝麻。 -
20洒上葱、香菜、青红椒沫，3分钟左右蛋液熟即可出锅。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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