“各地炸酱面口味均不同，今天给大家带来一道糅合多种风味的炸酱面。”
食材明细
- 微辣 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
秘制炸酱面的做法步骤
-
1先做炸酱。五花肉洗净切成小丁，锅中放油，烧热，下八角和花椒粒爆锅，等油香后捞出，下五花肉翻炒。
-
2先做炸酱。准备工作如下：1五花肉洗净切成小丁，用水淀粉、鸡精和盐腌十分钟。2、拿个小碗倒入1：1的豆瓣酱和甜面酱（具体看五花肉的多少），然后加适量热水搅拌均匀；3、葱切末。
-
3锅中放油，烧热，下八角和花椒粒爆锅，等油香后捞出，下五花肉翻炒。
-
4锅中放油，烧热，下八角和花椒粒爆锅，等油香后捞出，下五花肉翻炒。炒至五花肉出油，倒入适量老抽，加冰糖继续翻炒。
-
5锅中放油，烧热，下八角和花椒粒爆锅，等油香后捞出，下五花肉翻炒。炒至五花肉出油，倒入适量老抽，加冰糖继续翻炒。然后依次放调好的酱汁，葱。将锅中水分炒到浓稠，炸酱就做好了。
-
6然后做菜码：1、胡萝卜、黄瓜、彩椒都切丝，跟豆芽一起入开水中略微焯一下，晾凉放香油拌匀；2、炸花生米，将芝麻炒熟。
-
7接下来，将切面放开水锅中焯到9成熟，水中放点盐。
-
8接下来，将切面放开水锅中焯到9成熟，水中放点盐。焯好后捞起，过凉水，再放点香油拌拌。
-
9最后把菜码、炸酱跟面条加在一起搅拌均匀，就可以开吃啦！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜
冬季食谱
健康保健排行榜
- 1正宗胡萝卜鸡蛋豆腐汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 2正宗香菇排骨鲍鱼汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3正宗爆炒牛肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4正宗肉末粉丝小白菜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5正宗简单家常菜-豆角炒蛋的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗番薯冰糖红莲子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗青橄榄炖猪心的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8正宗土豆泥梅花糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9正宗西芹炒鸡肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10正宗超级简易水煮牛肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料