“在上海的时候，我们经常去一家饭店里，有一道孕妇特别爱吃的菜，叫海皇粉丝煲。每次去都要吃一份还要打包一份回家。22块钱一份，一小碗。
来到这里后，很多以前喜欢的食物都吃不到了，念叨的时候我就靠着回忆来复制。
今天复制的虽然不咋地道，但是也十分好吃。”
食材明细
- 咖喱 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
海皇粉丝煲的做法步骤
-
1原料图。蛏子水煮取肉。粉丝用温水泡软。 -
2包菜胡萝卜香菇切丝，葱姜切丝，鱿鱼切丝和蛏子虾仁焯水。 -
3锅里放少许油，煸炒葱姜出香味。放入鱿鱼，虾，蛏子，炒均匀，放两茶匙咖喱粉小火炒香。 -
4倒入包菜，胡萝卜，香菇，韭黄，炒均匀。 -
5把粉丝放在上面，浇一小碗高汤，大火煮。 -
6看汁差不多收干了用筷子搅拌开。
小窍门
1，蔬菜不要炒久，翻均匀就可以。我后来想韭黄是不是最后放比较好。下回试试。
2，换成那种和龙口粉丝差不多的细米粉，当饭吃，也是相当好吃！
3，煮粉丝的时候全程大火。所有食材都不要煮时间长。要粉丝软而不腻，是需要好好掌握水量和泡之前的程度的。就和做其他粉丝菜一样就可以。
4，没有高汤就用水兑鸡精或者高汤精吧。或者干脆就用清水。
5，原菜里有海参，我没买到所以没放，用了香菇的黑色。
2，换成那种和龙口粉丝差不多的细米粉，当饭吃，也是相当好吃！
3，煮粉丝的时候全程大火。所有食材都不要煮时间长。要粉丝软而不腻，是需要好好掌握水量和泡之前的程度的。就和做其他粉丝菜一样就可以。
4，没有高汤就用水兑鸡精或者高汤精吧。或者干脆就用清水。
5，原菜里有海参，我没买到所以没放，用了香菇的黑色。
使用的厨具：炒锅
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