“3号是元旦小长假的最后1天，我们一家踏踏实实的在家休息一天，明天孩子又该上学了。在家做了飘香鸡菌菇火锅，非常的好吃，一只三黄鸡全部消灭干净。吃的浑身热乎乎的。因为我家有不吃辣的，所以我只放了2个干辣椒来提味。若喜欢吃辣的同学可以先用郫县辣酱炒出红油后再烹制鸡肉。
飘香鸡火锅咸鲜味香，鸡肉细嫩，而且越煮越香，特别适合冬天聚餐食用。”
食材明细
- 微辣 口味
- 火锅 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
飘香鸡什锦火锅的做法步骤
-
1准备好所用食材。 -
2茶树菇提前泡发洗净。泡发的水不要倒掉，放在一边沉淀。 -
3木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。 -
4干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。 -
5宽粉泡软。 -
6土豆去皮切成块 -
7将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉。 -
8将洗净的三黄鸡焯水后沥干水分。 -
9葱切段、姜切片。 -
10准备好八角桂皮香叶辣椒。 -
11锅中放油，煸香调味料。 -
12加入葱姜继续煸香。 -
13放入焯水的鸡块煸炸出变色。 -
14烹入料酒加入酱油，糖将鸡肉炒上色出香味。 -
15倒入泡香菇和泡茶树菇的水。烧开，转小火焖至10分钟。 -
16放茶树菇、香菇、木耳，加入盐，大火烧开，盖盖改小火焖30分钟。 -
17加入宽粉和土豆块烧开。 -
18将全部食材倒入火锅中。煮至食材熟透，随热随吃。
小窍门
泡香菇和茶树菇的水不要倒掉，滤掉渣子煮东西味道很鲜香。
使用的厨具：炒锅
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