“把孟老师的橄榄油蛋白脆饼改成了花生油版，因为实在想不起那瓶橄榄油放哪儿了。考虑到有的人不喜欢全麦粉的粗口感，于是全用了低筋粉，没想到最后的成果真的是嘎嘣脆的脆饼。忽然有些明白全麦粉在里面的作用了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
花生油蛋白脆饼的做法步骤
-
1准备用料 -
2低筋粉，泡打粉，糖粉一起过筛 -
3加入花生油 -
4加入蛋白 -
5拌成均匀的面糊 -
6装入裱花袋，尖齿花嘴 -
7在烤盘中挤出圆圈 -
8表面撒上杏仁角 -
9放入烤盘，中层，上下火160度，烤25分钟，熄火后继续焖10分钟 -
10出炉
小窍门
花嘴也可以根据自己的喜好替换。
杏仁角不需事先烤熟。撒上杏仁角之后最好再用手轻轻按一下，烤好后才不易脱落。我就是少了这个动作，结果杏仁角簌簌地掉。
杏仁角不需事先烤熟。撒上杏仁角之后最好再用手轻轻按一下，烤好后才不易脱落。我就是少了这个动作，结果杏仁角簌簌地掉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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