“蛤蟆吐蜜是北京传统小吃，半烫发面制皮，豆沙做馅心。烤制成熟自然裂口有少量豆沙吐出。形似蛤蟆吐蜜。（这次我用的是莲蓉馅心）”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蛤蟆吐蜜的做法步骤
-
1将面粉与酵母泡打粉混合。一半面用开水烫另一半面用冷水调制。充分混合揉搓成团。 -
2面团放置30分钟下小剂子每个10克。制成皮包入20克莲蓉。收口朝下按成饼。边缘刷面浆粘白芝麻。表面用蛋液点点装饰。 -
3烤箱预热上火230度，底火180度。入烤箱烤制6——8分钟。 -
4成品自然开口，适量馅心吐出
小窍门
1面团要软一些
2烤制时间不能太长，裂口吐馅即可
2烤制时间不能太长，裂口吐馅即可
使用的厨具：电烤箱
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烘焙
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