“01.12，是我的生日，从生日几天前就开始陆陆续续的收到朋友们的祝福。我的心里很温暖、很感动。当天除了和家人一起好好吃一顿，也为自己做了一个生日蛋糕，这是我第一次用自己的双手为自己做蛋糕。
蛋糕外表是一个花篮状的裱花，我很喜欢，只是可惜没有做到完美。详细记录了裱花的步骤，和大家一起分享。”
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
花篮蛋糕的做法步骤
-
1蛋糕烤好后取出倒扣在烤网上晾凉，就可以制作了。 -
2装饰外表用到的淡奶油和草莓。 -
3蛋糕内馅用料：布丁粒、杏仁粒。 -
4淡奶油预先放入冰箱冷藏12小时后拿出，倒入一个无油无水的干净容器里，加入20克白糖。 -
5打发至硬性发泡状态备用。 -
6把蛋糕一分为二。（这个我一般在打发奶油前就先切好的） -
7把底下那片蛋糕放到垫子上，然后抹上一层奶油。 -
8均匀地铺上布丁和杏仁。 -
9再抹上一层奶油，盖住布丁和杏仁。 -
10盖上上面的那片蛋糕片，把表面和四周全都抹上奶油。 -
11把剩余的淡奶油装入装有裱花嘴的裱花袋里，这个用到的膘花嘴是剧齿形的。从边缘开始，先拉上一个长条。 -
12如图交叉均匀、间隔着拉上三个小条。 -
13再和第一条并列着拉上第二个长条。 -
14如图，在步骤12的基础上，间隔着拉上四个小条。 -
15如图，继续拉上第三个长条。 -
16如图，接着第一排的短条，往后延伸。两头再多拉出两个小条。其实就是横纵交叉着裱，看图应该很容易理解。 -
17依次裱好这个表面。 -
18再用同样的方法裱好边缘。 -
19先在表面的边缘裱上一圈小花，然后依据剩余奶油的量，选择是密集还是疏松的裱好蛋糕底部边缘的小花，我因为剩余得还比较多，于是底部裱了2层小花。 -
20最后点缀上奶油草莓就可以了。
小窍门
诗心片语：
1：其实裱完以后我觉得，这个蛋糕应该先裱边缘，再裱表面，因为这样的手法在边缘不太好操作，如果换成其他的裱花，边缘可以最后裱。
2：8存戚风配250ML的奶油，几乎是容不得一点浪费，所以如果也选择这样的量，一定要细心。
1：其实裱完以后我觉得，这个蛋糕应该先裱边缘，再裱表面，因为这样的手法在边缘不太好操作，如果换成其他的裱花，边缘可以最后裱。
2：8存戚风配250ML的奶油，几乎是容不得一点浪费，所以如果也选择这样的量，一定要细心。
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