食材明细
- 蒜香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
鸡蛋红烧肉的做法步骤
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1五花肉清洗干净后切成块
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2水烧开后放入红烧肉焯水；肉的颜色变白后搅拌一下从水里拿出备用；
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3热锅后加入少量的食用油，下红烧肉中火煸炒；
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4把水都煸炒掉，红烧肉的外皮变得紧实有油被煸出来的时候加入老抽中火继续翻炒；
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5等老抽给肉上色均匀后加入料酒，加水没过红烧肉，放入大蒜，大火烧开；改小火慢慢炖半个小时。
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6鸡蛋放水里煮开后再中火煮3分钟，把鸡蛋放入冷水里浸泡一会，然后去壳，用刀在表面划几刀
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7半小时后开锅放入鸡蛋，开大火，让汤水沸腾上来，过一分钟给鸡蛋翻身，这样鸡蛋颜色就很均匀
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
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