“黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，增加肠胃蠕动，促进消化，防止便秘发生；黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，；黑豆中含有丰富的维生素E、是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美，古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩。
这个黑豆卤花肉，吃起来真有滋有味呀，嘿嘿！特别是黑豆好吃。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
黑豆卤肉的做法步骤
-
1黑豆预先泡透 -
2八角、姜片、蒜头 -
3五花肉切块 -
4热锅，下油，投进八角、姜片、蒜头爆出香味 -
5下五花肉中火煎爆，把五花肉两面煎至有点金黄色 -
6下盐、冰糖 -
7下生抽、酒、蚝油，再爆炒一下 -
8加入适量的水和泡好的黑豆，小火煮 -
9待黑豆煮至吃起来粉粉的，汁收8成干，就可以上碟了
小窍门
爱吃辣的可加放辣椒等食材。
使用的厨具：煮锅
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