“佛卡恰，源于意大利北方，为意大利传统家常面包。佛卡恰淳朴厚实大饼的外形是现今比萨的前身，这道意大利的主食面包制作过程并不讲究，可做成圆形或方形，其最大的特色是可用手指在面团表面戳出一个个的洞，也可随兴在面团表面剪些小刀口或用竹签插洞，在抹上大量橄榄油之后，以适量的盐及黑胡椒调味，然后再撒上各式香料，放些大蒜、黑橄榄、奶酪、火腿等当配料，也可放上自己喜爱的食材，制成简单的美味面包。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
佛卡恰的做法步骤
-
1把主料全部混合，放入面包机中搅拌成松散状时加入橄榄油10克（我用的玉米油），然后搅拌20分钟成光滑的面团。 -
2面团放入容器内盖上保鲜膜，进行基本发酵。 -
3大蒜切成片。 -
4发酵好的面团滚圆，盖上保鲜膜，松驰约10分钟。 -
5将面团擀成长方形片，放入烤盘中。 -
6在面团表面剪上小刀口，并均匀的刷上橄榄油（我用的玉米油） -
7在所剪的刀口处插上大蒜片。 -
8撒上适量的盐及黑胡椒粉（我又加了些大蒜粉和孜然粉），进行最后发酵约20分钟。 -
9烤箱预热，180度25分钟左右。 -
10刚出炉的佛卡恰，外酥焦里暄软，而且混合了蒜香，面香，还有胡椒粉的香味，味道很特别，很迷人，喜欢烘焙的亲们，一定要试试哦。 -
11成品图 -
12成品图
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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