“秉着多吃粗粮的饮食观念,今天趁有空再做了一些番薯小馒头和面包.做了太多次了,造型上已经毫无灵感,于是直接用模子印出来好了.
自从和面用一点猪油掺进去后,每次的馒头都很松软,隔天也不需要加热都能吃呢.”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
Kitty小馒头的做法步骤
-
1红薯去皮煮熟,放凉了捏碎.面粉过筛,加入白糖、酵母、泡打粉、奶粉再过一次筛。掺入红薯泥、猪油，温水一起和面。和好后，再倒进黄油和面揉均匀。醒发20分钟。 -
2醒发好的面团，再稍微揉一下。 -
3取一块面团，用擀面杖压成片，用模子印出模型。 -
4印好的面坯，去掉多余的边料。 -
5烤盘上垫上锡纸，刷一层黄油，把面坯排好，发酵40分钟。 -
6发酵好后，在上面涂上一层蛋液，撒上一点白芝麻。推进已经预热的烤箱，我用了上下火200度烤了20分钟。 -
7面包烤好了。 -
8另外一部分我用蒸，同样，做好的面坯放蒸托发酵30分钟，蒸锅先烧开水，再把馒头架在上面蒸约20分钟。 -
9刚蒸好的馒头好松软呀。碰到不愿意吃杂粮和青菜的小朋友，最好的办法就是把这些东西掺进食物里头，让孩子一起吃了也不知道呢。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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