“电饭煲的功能很强大，而且非常方便省事，但平时一般只用来做饭，今天就来个煎饼吧。个人认为发面的饼松软适口，比烫面的好吃，就是时间长了些，夏季非常适合，再来碗粥就是一顿美餐了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
香煎肉饼的做法步骤
-
1酵母用温水化开，倒进放了适量白糖和盐的面粉中，搅成絮状。 -
2揉成“三光”的面团，即盆光、面光、手光。 -
3面团发酵至原来的1.5至2倍大。 -
4等候期间做肉馅。最好用三肥七瘦的猪肉做馅最好吃。 -
5肉馅里调入姜末、盐、料酒、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、豆瓣酱、香葱、鸡精拌匀，分次往里加入清水，朝一个方向搅拌上劲。 -
6给发酵好的面团排气，揉成光滑的团，搓成长条，切成均匀的小剂子。 -
7擀成中间厚两边薄的圆片。 -
8放上肉馅。 -
9捏成包子状，不需要太规整。 -
10褶朝下压成稍薄的饼。 -
11电饭煲锅底刷点油，放入肉饼。 -
12按下煮饭键进行煎制。 -
13跳成保温后翻面，再按下煮饭键，煎成两面金黄即可。
使用的厨具：电饭煲
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