“过年分的巴鱼，因为都是冻鱼，清炖不是太鲜，所以我都是熏制，一次多做一点，过年的时候想吃微波加热随时可以吃，非常方便，省时。说时熏，其实是泡，没有熏的程序。但我们就叫熏，呵！”
食材明细
- 五香 口味
- 熏 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
熏巴鱼的做法步骤
-
1冻巴鱼四条 -
2不解冻，只要能切开就切，切成1至1.5厘米厚的薄片 -
3用手把鱼内脏轻轻推出，不要把鱼弄破 -
4再用清水洗干净 -
5放上盐、醋、料酒稍盐制一下，不盐也可以，这个过程都不要把鱼弄碎了 -
6准备好调料：花椒、大料、香叶、桂皮、没有陈皮我用了桔子皮 -
7葱姜蒜切片 -
8锅里加水，放上所有的调料煮十分钟 -
9再倒上酱油、醋、和料酒 -
10放上盐和味精，我放了5勺盐 -
11煮好以后捞出调料 -
12把汤倒入盆中待用 -
13锅里加油，放上鱼片炸至金黄色 -
14捞出放入汤盆泡上一夜入味 -
15吃时加热即可上桌
小窍门
1、所用调料可以根据自己的口味来配制
2、也可以先泡好了再炸，炸出来就不用泡了，但那样我怕鱼全碎了，鲜鱼可以。
2、也可以先泡好了再炸，炸出来就不用泡了，但那样我怕鱼全碎了，鲜鱼可以。
使用的厨具：炒锅
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