“不知是否是天气太冷的缘故，黄油和鸡蛋总不能很好地融合。以前对此都束手无策，最后就会做出失败的甜点，让人非常懊恼。这次我也学了别人用低筋粉来救，效果非常好，最后蛋糕涨得很高。油蛋分离并不可怕，只要用对了方法，及时补救，黄油又会恢复轻盈、蓬松。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红茶磅蛋糕的做法步骤
-
1黄油切小块，室温软化； -
2加入糖粉先用刮刀拌匀； -
3再用打蛋器搅打至蓬松状态； -
4鸡蛋打散； -
5分次加入鸡蛋液搅打（几乎分了10次来添加蛋液，最后竟然油蛋分离了）； -
6油蛋分离时，加入少许低筋粉来救； -
7又一次油蛋分离； -
8不用怕，继续用低筋粉来救； -
9加入红茶粉末； -
10泡打粉和剩余的低筋粉过筛，搅拌成面糊（不要过度搅拌，拌匀即可）； -
11将面糊倒入模具内； -
12烤箱中层，180℃，30分钟，完成。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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