“一节牛排骨，用咱家比咱年纪还大的古董砂锅文火炖着，这亦中亦西的黑椒牛排炖小土豆就诞生啦，配上一大碗炒青菜，两个人的晚餐也不算寒酸吧？”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
黑椒牛排炖土豆的做法步骤
-
1准备牛排骨，洗净 -
2生姜切片备用 -
3牛排先经过一道焯水程序，正式进入高压锅闷制，约30分钟 -
4加入一大勺黄酒 -
5加入一小勺米醋 -
6葱和洋葱分别洗净切好备用 -
7土豆切块后放水中防止变色，顺便还可以洗去一些淀粉 -
8准备咱家的古董砂锅 -
9洋葱、葱白垫底 -
10加入生抽2勺 -
11加入老酒一勺 -
12倒入牛排骨 -
13加入老抽2勺 -
14加入冰糖，炖至牛排酥烂约1小时 -
15加入蚝油调味 -
16加入黑胡椒粉调味，最后撒上葱花即可端上桌享用了
小窍门
1、砂锅只是一种形式，任何其他的锅具都可以这样烧；
2、炖的时候也要注意经常把牛排翻翻，尽可能让所有的都能入味均匀；
3、土豆可以先下锅，因为牛排经过高压锅已经比较烂了。
2、炖的时候也要注意经常把牛排翻翻，尽可能让所有的都能入味均匀；
3、土豆可以先下锅，因为牛排经过高压锅已经比较烂了。
使用的厨具：焖烧锅、高压锅
所属分类：
热菜
