“送福啦！春节期间为家人或是朋友送上一颗甜蜜的草莓大福吧！一般常的红豆沙我给换成了绿豆沙，再加上了朱古力，口感上更加丰富了，而且一般外层上常用的椰蓉我给换成了炒熟的糯米粉。一口下去，草莓的多汁在口中瞬间迸发，紧接着是绿豆沙的甜蜜和朱古力淡淡的一点苦味，正当感觉有点甜腻腻时，外层的糯米粉却又正好解了这个腻味。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
朱古力草莓大福的做法步骤
-
1准备绿豆，洗净 -
2倒入没过绿豆的水量，放高压锅压熟 -
3放入料理机打成豆蓉 -
4平底锅内倒入适量油 -
5倒入打好的豆蓉 -
6开小火，慢慢翻炒，加入适量砂糖（按自家口味来定，可以先放少点尝下味道，不够再加） -
7慢慢将豆沙中的水分炒干（中间要加几次油，油量也是一次一次慢慢加入） -
8直到炒到豆沙能翻炒至团即可（如图） -
9准备所需食材 -
10200g糯米粉内倒入220g清水，搅拌均匀 -
11放入蒸锅内蒸10分钟左右至熟 -
12在蒸糯米粉的时候，另起一锅倒入约80g糯米粉 -
13小火炒至糯米粉微黄，时间约10分钟左右 -
14草莓洗净，去蒂 -
15朱古力豆内加入适量黄油，隔水烧至融化 -
16取适量炒好的豆沙放入朱古力中 -
17将其搅拌均匀 -
18取适量朱古力豆沙馅，将草莓包入其中 -
19依次做好其余几个，放入冰箱冰上几分钟 -
20取适量蒸熟的糯米粘上些熟米粉揉成团 -
21将其压成圆饼（一边沾些熟糕粉一边做，防止粘手） -
22将冰好的草莓包入其中 -
23慢慢包好，捏紧底部 -
24用手整好形即可食用
小窍门
一、草莓外层包好朱古力豆沙馅后放冰箱里冰一下
二、在包最后一层糯米团时要小心，面团别檊太薄，不然容易破
二、在包最后一层糯米团时要小心，面团别檊太薄，不然容易破
使用的厨具：蒸锅
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