“面包是一直想做的，巧克力是需要被消耗的。两者结合，变成黑乎乎的巧克力面包。可真够黑的，不是吗？满屋子的巧克力香味，闻起来挺吸引人的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
巧克力面包的做法步骤
-
1准备面团料 -
2黄油和巧克力切小块，隔水加热融化，搅拌均匀 -
3离火，加入鸡蛋，搅拌均匀 -
4可可粉和高筋粉混合过筛 -
5加入糖，盐，酵母，水 -
6倒入巧克力混合液 -
7手工搅拌成絮状 -
8改用搅拌机搅拌 -
9拉出薄膜 -
10放入大碗，盖上保鲜膜放在温暖出发酵 -
11长至2倍大 -
12取出排气，分割成5等分，滚圆，松弛15分钟 -
13准备巧克力夹心料 -
14巧克力，黄油切小块，隔水加热至融化 -
15搅拌均匀，离火，冷却至室温 -
16将松弛好的面团擀成椭圆形 -
17抹上巧克力酱 -
18卷起 -
19收口向下，将两端掖好 -
20摆入烤盘，进行第二次发酵 -
21长至2倍大，表面刷蛋液 -
22放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右 -
23出炉，冷却后食用
小窍门
巧克力面包颜色很深，烘烤过程中颜色变化不明显，烤的时候要留心，注意不要烤过头了。
面包表面刷上蛋液，烤好的面包就会有光泽感。
面包表面刷上蛋液，烤好的面包就会有光泽感。
使用的厨具：电烤箱
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