“对于一个吃货来说，要想做出美味，新鲜的食材是很重要的，所以昨天早上起大早去买了草鱼和酸菜，哈哈，美味的酸菜鱼即将开始咯！我没有买酸菜鱼的作料包，因为觉得那个会有很多的添加剂，而且好不卫生，我自己做作料，刚才起来发现昨晚剩的鱼汤居然冻起来了……呵呵！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
家常酸菜鱼的做法步骤
-
1这是所有的原料图，我不买市面上的酸菜鱼作料包，自己做，花椒，野山椒，香菜，葱姜蒜……鱼片需要用淀粉，盐，酒，蛋清码一下味。 -
2卖鱼的师傅知道我是做酸菜鱼就给我把鱼劈好了 -
3自己回来片鱼片，片得还行哦，鱼骨斩断。 -
4片好的鱼片 -
5坐锅，葱姜蒜，野山椒下锅煸香 -
6下入鱼骨煸炒，变色后盛出 -
7将鱼骨盛出，再下入酸菜煸炒 -
8放入刚才煸炒过的鱼骨，加开水，放盐调味……开锅咯！ -
9烧大概15分钟后，下入鱼片，大概一分钟后放入胡椒粉，味精盛出，然后在上面放上野山椒碎，葱碎和香菜，把花椒撒在最上面。 -
10起锅，烧油，油要烧得很热很热的，然后往刚才的花椒上一浇，顿时，香味扑鼻。 -
11浇完油，一道没有添加剂的麻辣鲜香的酸菜鱼就OK啦！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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