“带鱼我还是喜欢红烧的，用今天买的带鱼烧的木耳，很好吃哟。。。木耳是我家必备的配菜，每次都泡上一碗，放在冰箱里，随吃随取，很方便的。
带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
家常带鱼烧木耳的做法步骤
-
1准备好所用食材。 -
2带鱼洗净，去内脏，切成段，加入料酒盐腌制30分钟。 -
3葱切段，姜切片，蒜去皮。 -
4水发木耳，撕成小朵。 -
5腌制好的鱼，沾上蛋液。 -
6下入6成热的油锅煎制。 -
7煎至两面金黄后捞出沥油。 -
8锅中留底油，下入葱姜蒜炒出香味。 -
9加入酱油糖醋和清水烧开后，下入木耳。 -
10加入炸好的带鱼段，大火烧开转中火，焖至20分钟，收干汤汁即可。
小窍门
带鱼的鱼鳞不要去掉，带鱼鳞可以降低胆固醇、防止动脉硬化、预防冠状动脉心脏病、抗癌等等。
使用的厨具：炒锅
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