食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
手擀炒面的做法步骤
-
1原料：面粉，水，豆角，猪肉，大蒜，姜，八角，干辣椒 -
2面粉加水和成稍硬的面团，饧15分钟 -
3擀成薄厚均匀的圆片 -
4反复折叠后切成细条 -
5抖散备用 -
6锅内加适量油烧热后关火，将面条均匀铺入锅内 -
7再开小火，不停转动锅体，将面条炒至两面焦黄后盛出备用 -
8豆角切段，猪肉切片，姜，蒜，八角备好 -
9起油锅，入姜片和干辣椒，八角炒出香味 -
10放入猪肉翻炒变色后，加盐，老抽，生抽，五香粉 -
11加入豆角翻炒 -
12加入约没过菜的开水，大火烧开后焖2分钟 -
13取出一半的汤汁 -
14把面条铺在菜上 -
15均匀淋上取出的汤汁 -
16撒上大蒜碎 -
17加盖中小火焖10分钟，转大火收干汤汁，抖散即可 -
18成品
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
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