食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
卤鸡爪的做法步骤
-
1煮熟鸡蛋剥皮备用； -
2食材洗净备用； -
3凉水下锅，加入适量盐，中火煮约20分钟，捞出用凉水浸泡冷却，同时开始准备调料备用； -
4将花椒八角干辣椒香叶姜片全部放入锅底； -
5先放入鸡爪鸡胗； -
6倒入料酒冰糖老抽胡椒葱段； -
7加水没过鸡爪鸡胗，加水没过大火开锅转小火； -
830分钟后，放入鸡蛋继续炖煮； -
920分钟后放入豆腐干素鸡继续炖煮； -
1010分钟后用筷子炸一下鸡胗，盛出； -
11盛盘；
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
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