“牛肉藕丸是我儿子爱吃的丸子，他说比猪肉的有嚼劲，味道也更好些，冷天炸丸子比较合适，炸好了可以干吃，还可以做杂烩菜吃，很方便，这次做了不少，足够儿子吃的。”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
牛肉藕丸的做法步骤
-
1选新鲜的牛肉 -
2剁成肉馅 -
3加入五香粉、黄酒、糖、盐、老抽搅拌均匀 -
4藕切碎丁加入肉馅中，鸡蛋打入，加水淀粉，馒头搓成馒头碎加入 -
5充分搅拌均匀 -
6拌好的肉馅团成圆球 -
7油温6成热下锅炸，中火炸至表面金黄变硬，丸子即熟 -
8炸好的丸子，如果要干吃，再复炸一下更脆香
小窍门
加馒头碎是为了炸出来的丸子比较松软，也可以加面包糠。还有水淀粉是带水的重量，不是干淀粉的重量。
使用的厨具：炒锅
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